鶏モモ肉とポテトのBBQ焼き


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鶏モモ肉とポテトのBBQ焼き

《難易度・・・・4》

<材料>

  • 鶏もも肉・・・一枚
  • ジャガイモ・・・一個(大きめ)
  • トマト・・・櫛切り2つ
  • セロリの葉っぱ・・・少々
  • 《調味料》
  • オリーブ油・・・大匙一杯半
  • 塩・・・小さじ一
  • 胡椒・・・少々

鶏もも肉に酒・塩・胡椒(ザコシショウ)をします。(しっかり目に)

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同時にジャガイモを水から茹で始めます。(根っこのモノは水から茹でます)

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オリーブ油を敷いたフライパンを中火で熱し、煙が出る前に鶏もも肉を皮面からそっと入れます。

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沸騰してから、10分。小さい場合は爪楊枝でツンツンして確かめてください。10分経ったら、火を止めてそのまま放っておきます。

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もも肉がだいぶ縮んできました。この間、全く触ってません。中火以下で。

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ここでジャガイモを取り出して、一センチぐらいにスライスします。

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ごらんの通り、まだ全然火が入ってません。

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もも肉を囲むように置いてみました。

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蓋をして、五分ほど。

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蓋を取ると……、もも肉にやや火が入りました

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裏返すと皮の色はこんな感じ。

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いったんあげます。

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ジャガイモはそのまま焼きにします。

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やっと火が入りましたかね。ちょっと生の食感が残っていると、パーフェクトです。

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もも肉にも余熱でいい感じに火が入りました。

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切って盛り付けて完成。 後はお好みで塩でも醤油でもマヨネーズでも。薄味が好みならそのままでも。

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