残りモノと残り野菜のカレー風炒め。


★おかずレシピ★

残りモノと残り野菜のカレー風味炒め。

《難易度・・・3》

<材料>

  • 合い挽き肉・・・250g
  • 厚揚げ・・・1パック
  • ジャガイモ・・・小ぶりなら2個
  • 《以下は、残り野菜》
  • 玉ねぎ・・・半分
  • トマト・・・半分
  • ピーマン・・・2個
  • ショウガ・・・少々
  • 《調味料》
  • 酒・塩・胡椒(ザコシショウ)・・・適量
  • めんつゆ(三倍濃縮タイプ)・・・大匙2
  • 塩・・・少々
  • 醤油・・・少々
  • カレーパウダー・・・大匙1

ジャガイモの皮を剥いて芽を取って、五ミリぐらいの厚さにスライスして軽く塩と胡椒をしてから弱火でチョイ焦げまで焼きます。

その間に、厚揚げを一センチの厚さに、トマトは櫛切りにしてさらに半分。玉ねぎは5ミリ角ぐらいに切る。(写ってないけど、ピーマンも)

合い挽き肉に酒・塩・胡椒(ザコシショウ)をして、玉ねぎとショウガの千切りをザックリ合わせます。(あまり細かく混ぜないように、挽肉の塊が残るぐらいにザックリと)混ぜたら焼きます。

挽き肉に半分火が入ったら、まずはさっきの厚揚げを合わせます。

ここで、めんつゆを入れます。(大匙2)とか言いながら瓶から直で入れてます。適当……。

はじめに焼いたジャガイモとトマトを入れます。

トマトが溶けて全体に水っぽくなったら、ピーマンを入れます。

注・・・ピーマンは後入れにしないと変な色になります。

軽くなじませたところで、カレーパウダーを入れます。

量は……、カレーの香りを感じて、それっぽく色が付けばいいじゃないですかね。中途半端ですね。

全体にカレーをなじませたら、最後の仕上げに、を足します。(味が足りないと思います。そういう時は、醤油やめんつゆじゃなくて塩。でも少しずつ、少しずつ……)

お皿に盛り付ければ完成。

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