豚肉のニラ玉炒め


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豚肉のニラ玉炒め

《難易度・・2》

<材料>

  • 豚肉コマ切れ・・・250g
  • ニラ・・・一束
  • 卵・・・2つ
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • しょうが・・・少々
  • 《調味料》
  • 塩(下味)・・・小匙1
  • 胡椒(下味)・・・少々
  • 片栗粉(下味)・・・少々
  • 酒(下味)・・・大匙2ぐらい
  • ガラスープの素・・・少々
  • めんつゆ(三倍濃縮タイプ)・・・大匙3
  • ごま油・・・少々

まずは、豚肉に塩、胡椒、しょうが、片栗粉、酒を揉みこんで下味をつけます。

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玉ねぎ一センチぐらいの櫛切りにします

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ニラを五センチぐらいに切ります。

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まずは卵を先に焼きます。(入れたらすぐ混ぜて、完全に火を通さずふわふわの状態まで)

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一度どけます。

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油を足してよく馴染ませて(全体に広げて少し煙が出るぐらい)から、豚肉を焼きます。

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豚肉に火が半分入ったかな、というところで、玉ねぎを入れます。

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ガラスープの素を入れます。(五十円玉ぐらい)

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豚肉に大方火が入ったら、火を少し弱くして、30秒後にめんつゆをサッと1回し!

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めんつゆを入れたらすぐにニラ投入!

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ニラがちょっとしんなりしたら玉子を戻します。(もう火を止めてもいいです。今度は本当に和えるだけ。)

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最後にごま油を入れます。

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完成です。

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