《難易度・・２》
<材料>
- 豚肉コマ切れ・・・250ｇ
- ニラ・・・一束
- 卵・・・2つ
- 玉ねぎ・・・1/4個
- しょうが・・・少々
- 《調味料》
- 塩（下味）・・・小匙1
- 胡椒（下味）・・・少々
- 片栗粉（下味）・・・少々
- 酒（下味）・・・大匙2ぐらい
- ガラスープの素・・・少々
- めんつゆ（三倍濃縮タイプ）・・・大匙3
- ごま油・・・少々
まずは、豚肉に塩、胡椒、しょうが、片栗粉、酒を揉みこんで下味をつけます。
玉ねぎ一センチぐらいの櫛切りにします
ニラを五センチぐらいに切ります。
まずは卵を先に焼きます。（入れたらすぐ混ぜて、完全に火を通さずふわふわの状態まで）
一度どけます。
油を足してよく馴染ませて（全体に広げて少し煙が出るぐらい）から、豚肉を焼きます。
豚肉に火が半分入ったかな、というところで、玉ねぎを入れます。
ガラスープの素を入れます。（五十円玉ぐらい）
豚肉に大方火が入ったら、火を少し弱くして、30秒後にめんつゆをサッと1回し！
めんつゆを入れたらすぐにニラ投入！
ニラがちょっとしんなりしたら玉子を戻します。（もう火を止めてもいいです。今度は本当に和えるだけ。）
最後にごま油を入れます。
完成です。
