《難易度・・２》
＜材料＞
- 卵・・・Ｌ3個
- かにかま・・・三～四本
- 長ネギ・・・３㎝ぐらい
- 《調味料》
- ショウガ・・・少々（千切り）
- ガラスープの素・・・大匙1
- 醤油・・・少々
- ポン酢・・・お好みで少々
- 塩・・・少々
- 砂糖・・・少々
- 水溶きカタクリ・・・カタクリは大匙1.5 （水は適量。適当・・・）
- 炭酸水・・・少々
お湯を沸かして千切り生姜を煮ます。
ガラスープの素を入れます。（500円玉ぐらい）
お醤油入れます。
お好みでポン酢を入れます。
塩を入れます。
かにかまをほぐします。
長ネギも刻みます。
両方入れます。
水溶きカタクリを、混ぜながら、ゆっくり入れます。
とろみを見て、仕上げに、砂糖を一つまみ入れます。
卵に塩を少々と、炭酸で割ったカタクリを少し（お猪口一杯ぐらい、30㏄ぐらい）入れて混ぜ4ます。
卵を焼きます。
皿に開けて、アンを掛けたら出来上がり。