ゴーヤチャンプル
《難易度・・・・４》
<材料>
- ゴーヤ・・・一本
- 卵・・・二個
- 豚バラ肉・・・100ｇ
- 厚揚げ・・・1パック
- 玉ねぎ・・・半分
- モヤシ・・・半袋
- 《調味料》
- 塩・・・少々
- 酒・・・少々
- 醤油・・・少々
- ガラスープの素・・・少々
- 片栗粉・・・少々
- 炭酸水・・・少々
- 鰹節・・・少々
ゴーヤを半分に切って種を取って、五ミリぐらいに刻んで、塩をします。
鰹節であえて、放置します。
その他の材料、厚揚げ（一センチ）、玉ねぎ（一センチ櫛切り）、豚肉（お好みで）を切って、豚肉には酒・塩・コショウ（ザコシショウ）をします。
始めに厚揚げを焼きます。
焼けたら、さっきのゴーヤに合流します。（何となく、ゴーヤに熱を入れておく）
卵2個に塩一つまみと、炭酸水に溶いたカタクリを入れて、混ぜて焼きます。
卵を焼いて、いったんどかします。
豚バラ肉を焼きます。
半分火が入ったところで、玉ねぎを入れます。
ここで、ゴーヤと厚揚げを戻して、ガラスープの素を入れます。（五百円玉ぐらいですかね）
味をみて塩を足します。（少しずつ……）
最後にモヤシを入れて、少ししんなりするまで炒めます。
皿に盛りつけて、鰹節をかけたら完成。
