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ゴーヤチャンプル


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《難易度・・・・4》

<材料>

  • ゴーヤ・・・一本
  • 卵・・・二個
  • 豚バラ肉・・・100g
  • 厚揚げ・・・1パック
  • 玉ねぎ・・・半分
  • モヤシ・・・半袋
  • 《調味料》
  • 塩・・・少々
  • 酒・・・少々
  • 醤油・・・少々
  • ガラスープの素・・・少々
  • 片栗粉・・・少々
  • 炭酸水・・・少々
  • 鰹節・・・少々

ゴーヤを半分に切って種を取って、五ミリぐらいに刻んで、塩をします。

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鰹節であえて、放置します。

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その他の材料、厚揚げ(一センチ)、玉ねぎ(一センチ櫛切り)、豚肉(お好みで)を切って、豚肉には酒・塩・コショウ(ザコシショウ)をします。

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始めに厚揚げを焼きます。

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焼けたら、さっきのゴーヤに合流します。(何となく、ゴーヤに熱を入れておく)

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卵2個に塩一つまみと、炭酸水に溶いたカタクリを入れて、混ぜて焼きます。

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卵を焼いて、いったんどかします。

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豚バラ肉を焼きます。

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半分火が入ったところで、玉ねぎを入れます。

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ここで、ゴーヤと厚揚げを戻して、ガラスープの素を入れます。(五百円玉ぐらいですかね)

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味をみて塩を足します。(少しずつ……)

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最後にモヤシを入れて、少ししんなりするまで炒めます。

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皿に盛りつけて、鰹節をかけたら完成。

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