豚バラ肉と野菜の中華風うま煮


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豚バラ肉と野菜の中華風うま煮

《難易度・・・3》

<材料>

  • 豚バラ肉・・・200g
  • キャベツ・・・葉っぱ五枚
  • エリンギ・・・三本
  • 玉ねぎ・・・半分
  • 人参・・・100g
  • ピーマン・・・三個
  • 大根・・・輪切りで1.5センチ
  • 《アンの素》
  • 塩・・・1円玉ぐらい
  • 醤油・・・大匙1
  • 水溶き片栗粉・・・100㏄/大匙2~3
  • めんつゆ(三倍濃縮タイプ)・・・大匙1
  • 《調味料》
  • ガラスープの素・・・500円玉ぐらい
  • 胡椒・・・少々
  • ショウガ・・・少々

先に野菜を適当な大きさに、(大根と人参は3ミリぐらいの銀杏切りで)切ります。

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続いて豚バラ肉を適当な大きさに切ってから、毎度の下味、酒・コショウ・塩(ザコシショウ)します。ショウガはお好みで、私は必ず、します。

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アンの素を作ります。まず100㏄の水にまず、片栗粉(大匙2)醤油(大匙1)を入れます。

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めんつゆも入れます。(大匙1)

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塩も入れます。(一円玉ぐらい)

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先に火の通りの悪い、根っこモノ2点(ニンジン、大根)を軽くシリシリ炒めておきましょう。(弱火)

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根っこ2点にあらかた火が入ったら、豚バラ肉を入れます。

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そして肉にあらかた火が入ったらここで、ガラスープの素を投入。(500円玉ぐらい)

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ガラスープの素をなじませたら続いて、野菜軍団投入!わしゃわしゃ炒めます。(強火)

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野菜がしんなりしたらアンの素を投入!片栗粉が沈んでないか、入れる直前にもう一度混ぜてください。そして全体を混ぜながら回すように全体に掛けてください。

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片栗粉がダマにならないように、しっかり全体に絡めたら、最後にごま油を1回しして、

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皿に盛って、完成。

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